所需食材

　　茄子 一个

　　猪肉馅 100克

　　花生油 适量

　　老抽 适量

　　生葱 一点

　　生姜 一点

　　蒜沫 一点

　　豆瓣酱 适量

　　食盐 适量

　　味精 适量

　　白糖 适量

　　肉沫茄子的做法

　　1、把茄子削皮

　　

　　2、把茄子切成滚刀块，或者用手撕开

　　

　　3、把肉末入锅炒散，炒成白色

　　

　　4、把豆瓣酱入锅，炒出红油后再加一点老抽

　　

　　5、把锅里所有的食材炒匀后，倒入葱末和姜片

　　

　　6、把一点点白糖放到锅里

　　

　　7、把切好的茄子放到锅里

　　

　　8、锅里倒入一点水后，用中火炖熟

　　

　　9、茄子熟了之后，勾芡然后撒上葱花就可以出锅了

　　

　　10、做好的成品

　　

　　小贴士

　　因为豆瓣酱有咸味，所以不需要加盐

　　炖的时候因为茄子里有很多水分，所以不需要加太多