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超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法

来源: 美食园 编辑:美食园 访问手机版

超级柔软拉丝的低油<a href=/shicai/shucai/BanLi/index.html target=_blank><u>板栗</u></a>小餐包的做法

超级柔软拉丝的低油板栗餐包是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。超级柔软拉丝的低油板栗小餐包样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包食材介绍

主料:

高粉(260克) 低粉(40克) 冷冻的奶油融化液体(180克) 温开水(20克) 鸭蛋鸡蛋(1只) 细砂(70克) 安琪耐高酵母(4克) 椰蓉刷表面(若干) 全蛋液(以上留点)(刷表面) 板栗(10个)

辅料:

盐(3克)

超级柔软拉丝的低油板栗小餐包的做法步骤:

1.如图去皮板栗煮熟,或生板栗去皮但要熟的哦

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2.用勺子压碎,留小颗粒,有口感。料理机打碎就没有这个效果了哦,板栗弄好备用。

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3.奶油是担心放不住剩下的冷冻拿出来用奶锅融化液体,我用的鸭蛋一只,对角放盐,。再倒入板栗碎如图液体放好了。

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4.继续以上……再倒入高粉低粉最后酵母,如图。启动面包机和面程序,先20分钟,再15分钟,我用的东陵的面包机功率大,也可根据自己面包机调整时间哦

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5.揉好的如图,无需手套膜,看到了吧板栗哦(´-ω-`)

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6.直接常温下发面,今天用了1个小时10分钟。发到面团手指插个孔不塌陷不回缩就OK。

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7.发好的面团600多克,排气要干净。排好以后再松弛10分钟。

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8.将总面团分16个,(或12只)建议16只正好一个28金盘的量,揉圆如图……。揉好以后准备2发,常温加一碗热水入烤箱常温发至1.5或2倍。

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9.30分钟发好了,蛋液加玉米油一比一,加(椰蓉椰蓉不加也可以或者直接刷蛋液。随自己喜欢。提前180度预热烤箱。

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10.如果16只小餐包中层170度25分钟上色要提前盖锡纸。我懒做了12只由于面团大,用了30分钟。

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11.出炉,拉丝柔软

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12.表面有油和椰蓉的软香,内在有隐隐的板栗颗粒果肉。。。。。试试吧!

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13.冷却以后软到起皱啦!皮太薄吼吼^O^/可以撕着吃。

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1小贴士:

28的金盘一个装16只餐包正好。面团尽量不要太大,分割16份事宜。因为烤箱,地域,面粉吸收不同,发面,揉面时间烤至等问题以上制作参考。我用长帝32烤箱。喜欢中途省略了面包2发的图片,新手不会可以在其它餐包方子中参考,步骤太多所以没有拍。

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