如何做酱爆茄子好吃？其实酱爆茄子的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做酱爆茄子的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会酱爆茄子的做法，做出一道属于自己的美味哦!

酱爆茄子食材介绍

生抽(3勺) 老抽(1勺)

酱爆茄子的做法步骤:

1.茄子洗净去头尾切滚刀块，青椒去籽切块，姜拍碎。

2.事先搭配好酱料，生抽与老抽的比例是3:1，外加1勺糖。

3.热锅，倒入适量油烧热，下姜炒出味，再捞出姜不用。

4.接着下茄子用中火不停的翻炒。

5.炒至茄子变软，可以明显的看出。

6.加入青椒、配好的酱料，一起翻炒至青椒变软即可。

7.成品图。