豆泡香菇炖鸡腿也是一款非常好吃的简单家常菜，喜欢吃炖鸡腿的朋友们不妨做来尝一尝。

　　原料：

　　鸡大腿一个，鲜香菇适量，豆泡数个。

　　辅料：

　　葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、料酒、老抽、葱花各适量。

　　做法步骤：

　　1、鸡大腿洗净后斩成合适大小的块。

　　2、香菇洗净并去蒂，打花刀。豆泡洗净。

　　3、鸡腿块入清水中汆烫片刻，捞出，洗净，沥水。

　　4、起炒锅爆香葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果和桂皮，鸡腿块翻炒，烹入料酒，淋老抽上色。

　　5、倒入豆泡及香菇，翻炒均匀后加清水没过食材，大火滚开后转中小火焖至汤汁将尽。

　　6、勾薄芡，撒葱花，出锅。