毛豆豆干营养丰富，是我喜欢的食材。每年腌制的腊鱼堆满冰箱，照例要清理出来消灭掉。用腊鱼搭配毛豆和熏干，口感层次丰富，咸香又下饭。

　　食材主料：咸鱼100g、毛豆280g、五香熏干240g、菜籽油10g、生抽3g

　　步骤

　　1.准备好咸鱼和五香熏干，毛豆剥壳洗净备用。

　　2.咸鱼和熏干切小丁。

　　3.锅中油热倒入熏干，煎至酥黄捞起沥油。

　　4.余油倒入咸鱼煎至鱼肉发白至八成熟盛起。

　　5.锅底留油，倒入毛豆米。

　　6.毛豆米翻炒变色，倒入熏干和咸鱼丁，炒匀。

　　7.淋入生抽，炒匀。

　　8.炒好的毛豆熏干咸鱼盛入碗中即可佐餐食用。

　　小贴士

　　1、咸鱼和五香熏干有咸味，略加点生抽调味就可以了。

　　2、豆干和咸鱼煎一下更香。