所需食材

　　牛肉 1000克

　　莴笋 2根

　　大蒜 一整个

　　酱油 适量

　　盐 适量

　　生姜 三片

　　料酒 15毫升

　　葱 四根

　　八角、三奈、茴香、丁香、香叶、陈皮、花椒等 适量

　　豆瓣酱 适量

　　莴笋烧牛肉的做法

　　1、准备好所有的食材，大葱也可以用小葱代替，用葱头单独炒油

　　

　　2、把锅热好后，倒入凉油，把葱头、豆瓣酱入锅爆炒，之后放入姜、蒜

　　

　　3、把牛肉洗干净后，入锅然后倒入料酒一块爆炒，之后再把八角、三奈、茴香、丁香、香叶、陈皮、花椒放进去继续炒

　　

　　4、倒入生抽、老抽接着炒，一直炒到上色

　　

　　5、锅里倒入末过牛肉的量的水，盖上锅盖改为中小火开始焖，如果要用焖烧锅或者高压锅，现在尝一下牛肉汤的咸味够不够之后就可以一到焖烧锅或者高压锅了

　　

　　6、牛肉焖到开始变软后，倒入青笋，继续焖20分钟到30分钟，时间必须要注意。用焖烧锅的话可以提前放，高压锅可以先压一遍肉再烧青笋，肉可以更软。想要图方便可以再上一步一块和肉焖煮，但青笋可能会碎了的

　　

　　7、出锅前，根据味道调一下味就可以出锅了

　　

　　小贴士

　　牛肉最好用牛腩，豆瓣酱可以用黄豆酱代替，可以根据口味加干辣椒，可以加一块冰糖调味，让味道更好