所需食材

　　五花肉 500g

　　姜片 三片

　　葱 五片

　　八角 两个

　　冰糖 适量

　　香叶 两片

　　花椒 适量

　　老抽 适量

　　红烧肉的做法

　　1、准备好葱，姜，冰糖，八角，香叶，花椒

　　

　　2、把五花肉用水洗干净切好后，锅里倒入水，烧开，把肉放进去焯一下，到肉变色的时候就可以了

　　

　　3、把肉捞出来后用凉水过一下，这样能让肉外弹里糯

　　

　　4、起油锅，倒入油，然后趁油未热马上放入冰糖，把糖炒到焦糖色

　　

　　5、糖炒到变色后，把五花肉倒入锅里，炒到肉上色，两边有点焦焦变色，而且有点紧致

　　

　　6、倒入香叶，葱，姜，八角，花椒，和肉一块翻炒

　　

　　7、然后倒入水和生抽，水要稍微末过五花肉，然后盖上盖，用中火焖煮40分钟

　　

　　8、做好了

　　

　　小贴士

　　炒糖色的时候，颜色不要炒的太黑了，否则会有苦味，冰糖可以用白糖代替