准备食材：黄瓜、大蒜、干辣椒、花椒、花生油（根据自己的喜好）、盐、生抽、香醋、糖。

注意生抽、香醋、糖的比例为1：1：1。

  

第二步，备料，大蒜拍碎，干辣椒切段，大蒜切末。（越多越香）

  

  

第三步，将黄瓜洗净后，解剖成四条，方便入味，然后剔除黄瓜瓤，目的是为了口感更好。

  

第四步，将黄瓜切成小段，放入大蒜，调入少量盐（炒菜咸度二分之一），抓匀，腌制几分钟，注意，要把多余的水分倒掉，避免影响口感。

  

第五步，洗锅，热油，放入植物油，干辣椒、花椒等爆香，丰富凉菜的口感层次。

  

第六步，放入之前腌制好的黄瓜，开大火快炒大约20秒即可关火。

  

最后一步，选择自己喜欢的盘子装盘。快捷简单。