所需食材
鸡肉
花椒粒 适量
干辣椒段 1小碗
葱姜蒜 适量
酱油 适量
油、盐、花椒粉、鸡精 适量
淀粉 适量
料酒 1瓶盖
家常辣子鸡的做法
1、把鸡肉用刀切成小块儿,然后用水洗干净,把料酒、姜蒜、花椒粉、盐、老抽、淀粉各一点点倒入进去,搅拌匀之后腌制20到30分钟,鸡肉最好用鸡腿肉或者鸡胸肉
2、把葱姜蒜用刀切好,葱叶用刀切成段,干辣椒用刀切成段,准备好待用
3、锅里倒入适量的菜籽油后,热好,把鸡肉块倒进去炸到金黄色,捞出来
4、锅里再倒入一点油,把姜末、蒜末放进去爆炒出香味,然后把辣椒段倒进去炒十多秒,具体要自己掌握,不要糊了
5、再把鸡肉块倒进去,翻炒匀,之后放一点盐、花椒粉,要注意少放,因为前边放过了
6、把葱叶或者葱花倒进去翻炒一下就做好了