所需食材

　　鸡翅中 八个

　　椒盐 适量

　　葱 两大匙

　　姜 适量

　　蒜 一大匙

　　红椒 一大匙

　　白胡椒粉 适量

　　糖 一小匙

　　料酒 一小匙

　　盐 适量

　　酱油 适量

　　淀粉 适量

　　麻油 一点

　　食用油 适量

　　椒盐鸡翅的做法

　　1、把鸡翅中用水洗干净后待用

　　

　　2、把红椒（如果想吃辣的可以用红尖椒或者红辣椒）、香葱、青蒜和姜分别用刀切成末待用

　　

　　3、把鸡翅中的两面都用刀划上两刀口，让鸡翅中更容易入味，把料酒、糖、酱油、盐和白胡椒粉放进去，腌制15到20分钟

　　

　　4、酱油的作用是为了把鸡翅中上色

　　

　　5、把淀粉倒入鸡翅，用手抓匀待用

　　

　　6、把油到锅里，热好

　　

　　7、油热到五到六成热后，把鸡翅中放进去，一直炸到油冒泡泡的声音变小，而且能看到鸡翅中，要注意时间的控制，第一次必须要炸到差不多熟了为止，复炸是为了把鸡翅炸的干一点

　　

　　8、接着把油热到八到九成，再把鸡翅中放进去，炸到两面金黄色后捞出来待用

　　

　　9、炸到如图所示的颜色

　　

　　10、热好锅后，放入一点油，油一定要少，把姜末放进去稍微炒香，再把红椒末、蒜末和姜末放进去翻炒

　　

　　11、把炸好的鸡翅中倒进去，用大火翻炒好

　　

　　12、把花椒粉、盐和白胡椒粉倒进去翻炒匀，再淋上适量的香油就做好了

　　

　　13、装盘后的成品