所需食材

　　基围虾 500克

　　大葱 两根

　　姜粒，蒜粒 适量

　　生抽，香醋，料酒 适量

　　盐，鸡精味精 适量

　　白糖，胡椒面 适量

　　葱爆大虾的做法

　　1、把基围虾用水洗干净后，把虾线、虾头去掉（留着），备好待用

　　

　　2、把大葱切成段待用

　　

　　3、在碗里放入一点盐、1汤匙白糖、多一点的胡椒面、鸡精、味精，1汤匙生抽、1汤匙料酒、一点点香醋、姜粒适量、蒜粒拌匀调成酱汁

　　

　　4、锅里倒入油热到五成热后，把虾倒进去炒到七成熟，炒到虾变成红色，捞出来待用

　　

　　5、另起一锅，倒入适量的油，热到五成热后，把虾头倒进去煸炒到出油

　　

　　6、把炒过虾倒进去，然后把大葱和调好的酱汁倒进去，改为大火翻炒，然后淋上薄芡就可以出锅了

　　

　　7、做好的成品