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文蛤蒸蛋食材介绍
主料:
文蛤(8个) 鸡蛋(2枚) 葱叶(少许) 香醋(几滴) 香油(几滴) 料酒(少许) 生姜(2片)
文蛤蒸蛋的做法步骤:
1.文蛤清洗干净,加入盐,生姜,料酒用水煮开口
2.捞出后用清水逐个洗干净,以防还有沙子。
3.鸡蛋打入碗里,加一倍的水、盐,手动打蛋器打散过筛,放入文蛤
4.盖上保鲜膜,上蒸锅蒸12至15分钟至凝固
5.加上葱花,洒入香油香醋。
小贴士:
文蛤一定要清洗干净,不能有沙子。蒸蛋时凝固就好,不能过老。
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