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家常豆腐的做法

来源: 美食园 编辑:美食园 访问手机版

豆腐本就是家常食材,做出来的大都也是家常菜,那么家常豆腐的做法有哪些呢,其实非常的多,不管是煎豆腐,烩豆腐麻婆豆腐,肉末豆腐还是其他的,都是家常的豆腐

家常<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>的做法

家常豆腐的做法

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我们在做家常豆腐的时候有的会将豆腐煎上一煎,这样就不容易烂了,不是么。

食材准备

豆腐1块,老抽,生抽适量,胡萝卜少许,青椒1个,香菇4朵,少许,蒜适量,豆瓣适量,淀粉1勺,盐少许。

方法步骤

1、南豆腐切厚片,沥水待用,淀粉加少许水搅匀待用;

2、萝卜香菇青椒切好,蒜拍碎待用,豆腐下油锅煎至两面黄;

3、利用剩下的油爆香蒜,然后倒入豆瓣炒出红油;

4、然后放入辣椒,胡萝卜香菇炒至断生变软,然后加入豆腐轻轻翻匀;

5、然后加入少许生抽,老抽,盐调味,用水淀粉收汁即可。

小贴士

豆腐的时候最好用中小火慢慢煎,避免煎糊。

肉末家常豆腐的做法

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肉末豆腐让素素的豆腐也有了肉香,也有了荤素搭配的味道。

食材准备

豆腐400克,肉末100克,蒜,香菜生抽10ml,料酒5ml,盐5克,2克,生粉5克,鸡粉2,克,油适量。

方法步骤

1、将和香菜切花,大蒜剁碎,豆腐切成小块;

2、肉末用生抽,料酒和拌匀腌15分钟,生粉加水调成水淀粉待用;

3、锅中放油下入蒜碎爆香,然后放入肉末炒至8成熟后盛出待用;

4、锅中放油烧热,下入豆腐略微煎一下,然后加入清水煮几分钟;

5、然后下入肉末轻轻翻匀,加盐,料酒,鸡粉调味,用水淀粉收汁,撒花和香菜即可。

普通家常豆腐的做法

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普通的家常豆腐,材料上改变一下就可以做出麻婆豆腐

食材准备

豆腐,番茄,豆瓣,蒜,生粉,老抽,味精,植物油。

方法步骤

1、豆腐和西红豆都切丁,豆腐汆烫一下沥干待用;

2、蒜切碎,切花,豆瓣剁碎待用;

3、将蒜泥下入油锅爆香,然后放入番茄,炒出汁后放入豆腐

4、接着下入都豆瓣,老抽和清水,小火煮2分钟;

5、最后放入味精,生粉和水淀粉枸杞,撒上花即可出锅。

小贴士

豆瓣和老抽都有咸味,所以一般就不用放盐了。