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青椒炒豆腐干

来源: 美食园 编辑:美食园 访问手机版

青椒豆腐干是一道传统的家常菜,加入一些肉类就变成荤菜,所以这道荤素皆宜的菜比较适合各位的家常菜储备技能之一。另外豆腐不易入味的问题也有一些方法可以尝试进行解决。

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青椒豆腐

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食材准备

豆腐干300克,红辣椒2个,青椒1个,花椒适量,酱油,盐,味精适量。

方法步骤

1、将豆腐干洗净,切成豆腐丝,然后青红椒切丝,切段,切末;

2、锅中油烧热,放入花椒,段和红椒爆香,然后放入豆腐干翻炒;

3、接着加入酱油和盐,放入青椒丝翻炒片刻,断生后加味精调味即可。

小贴士

要先将豆腐干炒熟,青椒很短时间就可以。

青椒豆腐鸭子

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食材准备

仔鸭适量,豆腐干少许,青椒适量,八角,香叶,桂皮等香料,酱油味精,盐,油适量。

方法步骤

1、将鸭子切丁,青椒切块,豆腐干切块,香料准备好;

2、锅中放油,下入鸭肉翻炒,加入香料炒香,然后淋入酱油

3、炒干水分后炒至出油,然后加入豆腐干,加入盐提味,翻炒后加入清水煮2分钟;

4、收汁后放入青椒,炒熟后加入味精炒匀,装盘即可。

毛豆青椒豆腐

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食材准备

青椒2个,豆腐干3块,肉丝少许,榨菜适量,碎适量,,黄酒,生抽玉米淀粉

方法步骤

1、将毛豆洗净,放入盐水中煮开,过凉后沥干待用;

2、青椒切丝,豆腐干切条,榨菜切丝,肉丝加入黄酒,生抽玉米淀粉拌匀;

3、炒锅中放入花生油,将肉丝煸炒变色后盛出;

4、再起锅,少许油放入毛豆青椒榨菜豆腐干,翻炒后焖一下;

5、然后倒入肉丝,加入生抽和少许水炒匀即可出锅。

豆腐干怎么样更入味

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很多人在炒豆腐干的时候会发现豆腐干并不太容易入味,如果想吃更入味的豆腐干可以尝试一下在豆腐干上打一些花刀,不过这样容易炒烂。如果是用水焖炒,可以大火烧沸调味料,然后小火焖煮至汤汁少一些后加淀粉勾芡,使之包裹。如果是干炒的方式,可以尝试先把香料,调味料炒匀,用油炸香,然后放入豆腐干炸一下,加酱油的方式。

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