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榴莲炖鸡

来源: 美食园 编辑:美食园 访问手机版

榴莲这种东西呢,最好是不要在公众场合吃,因为它的味道不是人人能够接受的。躲在家里吃完榴莲后,大多的人可能会把榴莲皮直接扔掉,其实这榴莲皮的营养也非常好的,只不过可能大伙没有这个牙口去吃榴莲皮吧,我也没有。但是我们可以用榴莲炖鸡,确切的说可以用榴莲皮来炖鸡。

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榴莲炖鸡的做法

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话说榴莲有的人吃的关,有的人却吃不锅,这榴莲炖鸡使用的大部分都是榴莲的皮。

食材准备

榴莲壳,榴莲鸡肉,盐。

方法步骤

1、榴莲壳取中间柔软的芯,把芯和壳清水洗净;

2、烧开水煮软榴莲核后,剥皮,取出如栗子的部分;

3、准备好的榴莲芯和榴莲核,取锅加入适量的水;

6、锅中水煮开后,放入鸡块、榴莲芯和榴莲核大火炖十分钟转小火炖30分钟;

7、撇油后,捞起榴莲芯和榴莲核,加盐,熄火。

小贴士

榴莲壳用来炖鸡后,炖完后一般是不吃的,吃起来会感觉纤维很多,嚼不烂,像甘蔗的感觉。

家常榴莲炖鸡的做法

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多数人在家里做榴莲炖鸡的时候会放一些其他的食材,而且有的人还不会食用榴莲壳,觉得太粗糙,仅仅用榴莲肉。

食材准备

鸡一只,榴莲肉适量,片,仁,适量,盐适量。

方法步骤

1、将鸡洗净去皮,放入滚水中焯烫几分钟,然后将鸡斩块待用;

2、仁泡水,去核,榴莲去嫩皮待用;

3、取砂锅,放入鸡块,片,仁,加入榴莲,倒入开水,大火煮开;

4、然后转成小火慢慢3小时左右,再放入盐调味,出锅即可。

榴莲皮炖鸡的做法

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其实榴莲炖鸡最好的就是用皮来炖,如果只用果肉炖,那效果就大打折扣了,当然在炖的时候加上一些不同的药材,效果更好。

食材准备

榴莲一个,土鸡一只,八角1个,片,花椒,黄芪20克,当归10克。

方法步骤

1、先将榴莲剖开,取榴莲壳洗净,白瓤取下切丁待用;

2、鸡当然也要杀好,洗净,还需要斩块,需要的还可以炒一炒;

3、取来砂锅,放入鸡块,黄芪,当归,花椒和榴莲壳,大火煮开;

4、然后慢炖2小时,即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以出锅。

小贴士

根据食材多少变换用量,不过黄芪和当归的用量需要按2:1的比例来效果才好。

关于榴莲炖鸡

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榴莲炖鸡其实早已是一道名菜,补气滋阴,而且这一道菜不会有榴莲的怪味。话说榴莲的味道如果不喜欢的人会觉得很难受,曾经听过一个小孩吃了榴莲后说大人喂他吃大便。这也难怪,萝卜青菜各有所爱,这榴莲不是人人能接受的,不过其营养价值不能忽略,那么不习惯其味的朋友就可以做这榴莲鸡汤,没有怪味哦。

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