龙骨，在食材中一般是指猪脊骨，由于脊骨的肉比较少，所以适合用来炖汤，熬煮出里面的营养物质，龙骨汤的做法很多，今天就来说猪龙骨，如果用其他的龙骨，略微改变一下即可。
食材准备
龙骨400克，玉米2根，虫草花20克，料酒1汤匙，淡菜20克，姜，盐，胡萝卜少许。
方法步骤
1、将龙骨斩成2寸左右的小段，然后玉米对切后切段，胡萝卜去皮切段；
2、虫草花用清水洗净后浸泡10分钟沥干，淡菜洗净后用温水浸泡20分钟；
3、汤锅中加入半碗水，沸腾后加入料酒，放入龙骨焯水，沥干；
4、再起汤锅，加入三分之二的清水，放入龙骨，姜片，沸腾后加入胡萝卜，玉米，淡菜和冲菜花；
5、然后转为小火煲煮2小时，调入盐继续煲煮20分钟即可。
小贴士
可以淡菜换成干贝，煲汤的时候小火要持续。
清凉龙骨汤的做法
食材准备
龙骨600克，百合30克，莲子20克，黄芪15克，枸杞15克，薏米10克，蜜枣少许，盐。
方法步骤
1、龙骨先用淘米水洗净，然后冲洗干净，所有的材料准备好；
2、取电压力锅，放入龙骨，然后放入百合，莲子，枸杞，黄芪，薏米和蜜枣；
3、选择煲汤的按钮，等待其自动完成后加入适量的盐调味即可。
食材准备
龙骨2斤，海带200克，老玉米1个，胡萝卜1根，大葱适量，姜片，盐少许。
方法步骤
1、将龙骨洗净，焯水去浮沫后捞出洗净待用；
2、砂锅中加入适量的水，放入焯好的龙骨，将胡萝卜洗净后切成滚刀块；
3、玉米切段，海带切块，水开后放入葱姜，中火炖煮半小时，然后放入玉米，海带，胡萝卜；
4、接着小火再炖煮1小时，加入盐调味即可。
关于猪龙骨的营养
龙骨就是煮的脊骨，龙骨中含有大量的骨髓，肉比较少，大多的时候用来煲汤，里面的骨髓营养融入汤汁中，食用龙骨具有滋补肾阴，填补精髓，治疗贫血的作用，不过患有心脑血管疾病的人群不宜食用龙骨。
