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苹果酱小面包的家常做法

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圣诞风<a href=/shicai/guopin/PingGuo/index.html target=_blank><u>苹果</u></a>酱方形小<a href=/shicai/mimian/MianBao/index.html target=_blank><u>面包</u></a>

  踏入12月,这里的圣诞的气氛就开启浓重起来。

  圣诞虽是国外传来的一个节日,但确实是一个深受大家喜爱的节日。我也挺喜欢的,无关信仰,单纯是喜欢铃儿响叮当的欢快,喜欢欢乐的节日罢了。

  喜欢手工的我,以前的圣诞是喜欢自己做卡片这些小礼品送人的,今年凑凑热闹,做一些圣诞风的烘焙吧。

  说到圣诞,我脑海里第一印象除开圣诞树、雪花、雪人、圣诞老人,吃的方面我最先想到的是苹果

  圣诞与苹果的关系是怎么流传开来的,哪一个传说才是正宗的,不得而知,但是中国汉字里“苹”与“平”的音是一样的,猜想就是“平安”的寓意寄托吧。

  因此这款方形小面包就用到了自制的苹果酱面包出炉放凉后再用草莓色的可可脂巧克力简单的涂抹勾勒了雪花、圣诞树的样子,家里的小朋友挺给面子,说很喜欢。

  食材主料

  自制无浓稠酸奶160克、食用盐1克、细砂15克、面包粉50克、粉50克、酵母2克、无盐黄油15克、自制苹果酱40克、椰蓉5克、草莓巧克力30克、椰蓉10克、面包粉5克、无盐黄油2克

  步骤

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  1.食材称取、准备,面包机搅拌桶内依次放入酸奶、盐、细砂面包粉、蛋糕粉、酵母,启动和面功能(10分钟)。

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  2.揉面5、6分钟时,暂停,加入无盐黄油继续和面功能揉均匀(4分钟)。

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  3.取出搅拌刀头,把面团整圆放入面包机内进行第一次发酵,发至2倍大小,大约1小时20分钟。

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  4.发酵完毕的面团取出排气,称重平均分成6个面团,盖保鲜膜静置10-15分钟。

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  5.冷藏保存的自制苹果酱取出来,用干净勺子挖出所需分量,跟5克椰蓉简单混合,备用。

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  6.用5克面包粉做手粉用,取一份面团,像包包子一样,把馅料放压扁弄成圆形的面团上,包住,捏紧收口。

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  7.面团收口朝下放入小方形模具内,一一完成其余面团。

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  8.放入烤箱第二层,进行第二次发酵,大约满模即可(20分钟左右),取出。

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  9.预热烤箱,170度,上下火,预热完毕,模具放入第三层,烤13-15分钟左右,表面稍微上色浅色即可。

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  10.无盐黄油切薄片不用等软化,趁热用刷子刷在出炉的面包表面,小面包放在冷却架上放凉。

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  11.草莓色的可可脂巧克力切细细,放入一次性裱花袋子里,封口绑好,放入热水锅内,隔热水融化巧克力

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  12.裱花袋剪开一个小小口,在小面包表面简单画出圣诞树、雪花等形状,用干净牙签简单挑几下造型,最后撒上椰蓉代表雪花。

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  13.出炉。

  小贴士:餐包揉光滑就可以,不需要出膜,揉面时间根据实际情况调整,各家面包机或手揉情况不一样。


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