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香辣葱花卷的做法

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香辣花卷是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享香辣花卷做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的香辣花卷香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

香辣花卷食材介绍

主料:

面粉(500克) 酵母(5克) (10克)

辅料:

花(适量) 香辣酱(适量) 玉米油(适量) 温水(适量)

香辣花卷的做法步骤:

1.成品图

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2.用一个大点的盆准备好面粉

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3.白放到面粉中搅拌均匀(放少量白花卷包子会更松软)

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4.用温水把酵母化开(水温30℃左右,我用了190克温水,面粉吸水量不同,水量仅供参考)

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5.化开的酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

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6.搅拌成絮即可

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7.揉成光滑的面团,盆光,面光,手光,即可(如果揉面的过程中觉得有点干,可用手再沾点温水揉,以免加多水)

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8.盖上一块干净的布,也可以用保鲜膜,静置发酵

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9.准备适量玉米油,花,还有香辣酱(自己喜欢的酱都可以)

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10.面团发酵至两倍大,手指在面团中间戳一个洞,周围面团不回缩,就是发酵好了

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11.扒开面团里面成蜂窝组织

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12.案板上撒点面粉,把面团揉匀排气(多揉几分钟)

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13.分成几个大小差不多的剂子(也可以不分这么多,面皮擀大一些)

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14.取一个剂子擀成面皮

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15.先均匀的刷一层薄薄的玉米

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16.再刷香辣酱

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17.最后撒上适量

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18.双手用力均匀轻轻卷起来

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19.卷好了

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20.用刀切成大小差不多的坯子

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21.两个重叠在一起,需要用到一根筷子

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22.筷子在中间位置轻轻压下去

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23.花卷胚子就做好了

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24.也可以拉着两端,收口放在底下,成这样

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25.依次做好的花卷再醒20―30分钟

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26.放入锅蒸12―15分钟,关火后过3分钟再开锅盖(水开后开始计时)

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27.开盖也来一张

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28.香喷喷的香辣花卷,喜欢的快来尝尝吧

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29.香辣松软,配上稀饭再合适不过了

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小贴士:

1.发酵时间长短和室温有关,温度高发酵会快点


2.卷面皮的时候不要用力卷太紧,轻轻卷起来即可

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