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酵母黑加仑核桃司康

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司康是做为快手早餐的首选之一。传统司康是用泡打粉制作,许多追求自然的烘焙爱好者会排斥使用泡打粉。而此款司康选用酵母发酵,口感介于面包干之间。既有面包的松软,又有饼干的香脆,口味也可以随自己喜好变甜变咸,果干也可以换自己喜欢的。制作简单,不需技巧。晚上和好面,早上只要烤15分钟就好,或者常温下发半小时左右即可。

酵母黑加仑司康食材

高筋粉(125g) 黄油(30g) 盐(1/4小勺) 牛奶(60g) 全蛋液(一大匙(15ml)) 细砂(15g) 黑加仑(15g) 熟仁15g

酵母黑加仑司康的做法:

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1、黑加仑洗净泡水,熟仁切小块儿。

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2、牛奶60g,全蛋液一大勺(15ml),白砂15g,加耐高酵母2.5g(1/2小勺)混合均匀。

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3、高筋粉125g,加入1/4小勺盐,加入切成小块的无盐黄油30g,用双手搓成玉米粉状。要细心些,把黄油全部搓开。

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4、把刚才混合好的液体(图2)倒入搓好的面粉中。和成光滑的面团。刚开始有点粘,你可能会怀疑液体放多了,不要着急,多揉几下,面团就会变的很光滑。

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5、黑加仑捞出用纸巾吸干水分。

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6、面团擀成圆片,洒入一半的黑加仑碎。

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7、对折面团,擀开,再洒入剩下的果干,对折后,团成一团。用保鲜膜盖好,放冰箱省一晚。

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8、第二天早上拿出来,放案板上按扁成大饼状,中间厚约1厘米。用刀切成均匀8块,上面刷上全蛋液。

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9、烤箱上下火185度,中下层,烤15分钟,上面变金黄色出炉。

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10、早餐搭配牛奶鸡蛋,水果很不错哦。

小窍门

此方微微有些甜,不喜欢的可以不放或少放点,也可以做成咸味火腿的。果干可以换成自己喜欢的,也可以加入麦片之类的粗粮

使用的
厨具::电烤箱

此方微微有些甜,不喜欢的可以不放或少放点,也可以做成咸味火腿的。果干可以换成自己喜欢的,也可以加入麦片之类的粗粮。

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