菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味 工艺：红烧
红烧鸡块主料：
鸡肉500克
红烧鸡块调料：
酱油50克,白砂
糖60克,盐5克,甜面酱10克,大
葱10克,
姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
红烧鸡块的做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加
葱、
姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入
糖、
酱油、盐、料酒、
葱、
姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
