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[原料/调料]
基础甜面糰 900公克
市售豆沙 300公克
白芝麻 适量
[制作流程]
(1)将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟。
(2)将每个面糰略压成扁圆形,在中间填入适量豆沙后,将周围面糰拉起,封口捏紧包成圆状。
(3)表面刷蛋水后,沾上白芝麻,进行30分钟的最后发酵。
(4)最后发酵完成后,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分钟左右即可。
传统型红豆面包多使用市售豆沙包馅,馅的份量与面糰的比例约为3:1
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