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豆腐丸子汤的做法
食材准备
豆腐300克,白菜150克,鸡蛋1个,葱段、胡椒粉、淀粉、清汤、盐各适量。
方法步骤
1.白菜心择去老叶,洗净,对剖成4瓣,放入沸水锅中焯熟,捞出沥水。
2.豆腐切去四边老皮,剁成蓉泥,包入纱布中,挤去水分,加入胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀成豆腐糁,再挤成丸子,放入沸水锅中煮熟,捞出。
3.锅置旺火上,加入清汤烧开,再放入白菜心、豆腐丸子煮至熟透。
4.撒上葱段起锅,装入汤碗中即可。
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