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大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
裙带菜
鸡杂
穿心莲
鸡肾
猪蹄筋
西葫芦
腊肉
鹅
粉皮
山楂干
鲶鱼
淡奶油